Pabellón criollo
El pabellón criollo es un plato tradicional de Venezuela reconocido como el plato nacional por excelencia gastronomía venezolana. El pabell ó n criollo tradicional est á compuesto por arroz blanco cocido, carne mechada, caraotas negros y tajadas de pl á tano maduro frito Receta casera para preparar el tradicional pabellón criollo venezolano, consiste de caraotas negras (frijoles o porotos negros), carne mechada, arroz blanco aromatizado con ají dulce, tajadas de plátano frito. Hay quienes adicionalmente lo acompañan con arepas, rodajas de aguacate, queso blanco frito o huevo frito. En la zona oriental del país caribeño la carne mechada se sustituye por un guiso a base de pescado bastante similar. Para hacer el pabellón, es preferible iniciar la preparación de las caraotas negras, las cuales pueden demorar más tiempo mientras ablandan, luego hacer la carne mechada y consecuentemente el arroz. Unos minutos antes de servir preparar los plátanos fritos o “tajadas” como se conocen